鲈鱼洗净，横切成块状，冷水彻底洗净后擦干水分。撒盐🧂静置一晚。喜欢胡椒味的可以放点胡椒粉一起。
以4:1的水酒比例清洗鱼块，再擦拭干水分，以串烧方式烤至微焦。配嫩醋姜装盘。
我没有碳烧炉，我用空气炸烤箱最高温烤10分钟左右到表皮微焦黄。