蛋糕（适合新手）

作者： 简丹美好

用料

• 玉米油 70克
• 低筋面粉 90 克
• 牛奶或清水 70克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 70克

蛋糕（适合新手）的做法步骤

步骤 1

称取玉米油，倒入一个稍大的盘子里。

步骤 2

低筋面粉，分三次过筛到盘里。用刮刀翻拌均匀。

步骤 3

这是拌好的油和面粉。

步骤 4

把蛋清和蛋黄分开。 把蛋清倒进没有水的大盘子里，把蛋黄倒入面粉盘里。 （万一蛋黄破了，就把整个鸡蛋都倒入面粉盘里，再补加一个鸡蛋。）

步骤 5

往蛋黄和面粉里加入牛奶或者清水，然后用刮刀翻拌均匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入白糖，开始打发蛋清。 用打蛋器的最高速来打发，直到蛋白变得细腻，蛋白的纹路不容易消失，打蛋器上能形成一个尖尖角。 打发蛋白需要10分钟左右。

步骤 7

用刮刀取三分之一的蛋白，加到蛋黄盘里，慢慢地上下翻拌（动作慢点，防止蛋白消泡），直到拌匀。

步骤 8

把蛋黄全部倒入蛋白盘里，慢慢地上下翻拌，直到拌匀。

步骤 9

把蛋糕糊倒入蛋糕模具（模具底部可以垫一张硅油纸），用刮刀把表面抹平。

步骤 10

或者，把蛋糕糊舀入小纸杯里。

步骤 11

烤箱预热150°C。 小纸杯蛋糕烤约25分钟，大蛋糕烤约35分钟。把牙签插到蛋糕里，不粘牙签，就熟了。

步骤 12

这是烤好的大蛋糕。

步骤 13

蛋糕放凉以后，脱模，倒扣。

步骤 14

可以用奶油或者水果等来装饰蛋糕。

步骤 15

步骤 16

这次减少10克白糖，淡淡的甜，也很好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-25 11:19:14