皮肚海参木耳泡发洗净，鹌鹑蛋煮熟拍壳，一个鸡蛋摊成蛋皮，小虾皮泡水洗净，小青菜取菜头洗净焯水，鱼汤是事先熬好的
起油锅，炸姜，小虾皮（有大虾米更好）
加入皮肚翻炒5分钟左右（中火）
倒入鱼汤（鸡汤，肉汤均可)，转入闷锅，小火煮一个小时左右（皮肚煮至软稠）
我煮了一个多小时，加入海参（有小肉丸子加入更好）煮20分钟，加盐调味
加入蛋皮鹌鹑蛋木耳芛子煮5分钟
加小青菜头关火。
放点白胡椒粉起锅，营养美味的健康美食完成啦！
清洗皮肚，先将皮肚泡在冷水或温水中，待变软，食用碱用热水冲开，洗皮肚两遍，再用温水清洗多遍。