超简单的葱油花卷

作者： 程木杳

小时候妈妈经常蒸葱油花卷给我们吃，用老肥面和她自己做的“酵子”发面，面发好后还有一个“搭碱”的工序，蒸出来比面包都好吃，最近老在外面买的吃花卷，今天周末突然怀念妈妈蒸的花卷，就试着蒸了一锅～

用料

• 面粉 900克
• 酵母 10克
• 盐 10克
• 水 500～600ml
• 胡麻油 25克
• 葱 2根
• 十三香 2勺

超简单的葱油花卷的做法步骤

步骤 1

前几步忘了拍照了，就是面粉，安琪酵母，加温水把面和好，盖保鲜膜醒发至2.5背大，再揉面排气，然后将面擀成大大的面片，放胡麻油，葱花，盐，十三香抹匀卷成卷，收口出捏紧～

步骤 2

卷好的面整下形，切两块摞起来，拿一根筷子从中间压下去，取出筷子对折向内卷好将收口出捏紧～

步骤 3

这是卷好的样子，还有几个懒得卷了直接刀切的～

步骤 4

没有笼屉布，为了防粘铺了一层青菜叶子（有一个不太好看的是我弟弟弄得，给他个尝试的机会)，再次醒发至2倍大之后开火蒸，水开后蒸15分钟，关火别揭锅盖再虚蒸5分钟～

步骤 5

这是蒸好后的样子，没有妈妈蒸的好吃，可能是没有肥面和“酵子”，但是比外面买的好吃～ 晾凉后一两天能吃完就放冰箱冷藏，吃不完就冷冻保存～

菜谱创建时间：2021-10-24 20:29:46