紫薯开花馒头（全视频、保姆级教程）

作者： 饭盒_麻麻

紫薯能一直深受大家的喜爱，除了营养价值很高，还有就是她的颜值，无论是做馒头、花卷还是面包，有了她的加入，都能增色不少。无肉不欢的老公，一向对馒头毫无兴趣，可是这个紫薯开花馒头，他竟然一口气吃了俩，我打趣他说，长得好看还是有用啊！他说好看是一方面，主要是好吃😋

用料

• 面粉 400克
• 紫薯泥 70克
• 干酵母 4克
• 白糖 20克
• 猪板油 10克
• 温水（冬天） 200克

紫薯开花馒头（全视频、保姆级教程）的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟压成泥备用

步骤 2

准备好面粉

步骤 3

温水中加入白糖、干酵母、猪板油搅拌均匀。

步骤 4

倒入面粉中

步骤 5

用筷子搅拌成面絮

步骤 6

揉成一个光滑的面团

步骤 7

分割成两份

步骤 8

白色面团包上保险膜放一旁松弛

步骤 9

另一份面团加入70克紫薯泥，揉成一个紫薯面团。

步骤 10

正在揉面中

步骤 11

揉好的紫薯面团，整个过程大概5分钟。

步骤 12

松弛紫面团的时候，我们先来处理白面团。

步骤 13

排气、搓长条、切成14个大小均匀的剂子。

步骤 14

紫面团重复以上动作

步骤 15

同样分成14个大小均匀的剂子

步骤 16

取一个白面团擀开，包裹上一个紫面团，手法没什么讲究，包上搓圆就行。

步骤 17

取一个滚圆的面团，横竖来回拉几下。

步骤 18

切完再用手把下面团圆

步骤 19

处理好的生坯

步骤 20

锅内加满水，大火烧1-2分钟，烧到水温热不烫手，把蒸笼放上去，现在天冷了，让馒头在温暖的环境里发酵。大概30分钟左右，中途把上下层的蒸笼互相换个位置，让它们都能均匀的受热，这样它们发酵的速度就是一样的。

步骤 21

开大火，水开上气蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤 22

出锅，各个开花，简直完美。

步骤 23

这神仙颜值，光看着就赏心悦目了。

步骤 24

暄软香甜、有嚼劲。爱了爱了

紫薯开花馒头（全视频、保姆级教程）的小贴士

一发，揉好面直接做，这样方便切花刀，面团发出来了就不好切了。我的蒸笼是27CM的，用了2层，每层7个，这些材料一共做了14个，供你们参考哦

菜谱创建时间：2021-10-24 17:05:56