搞怪万圣节木乃伊面包

作者： 三宝豆妈

用料

• 主体面团
• 高粉 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶和鸡蛋一共 185克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 绷带面团
• 中筋 50克
• 泡打粉 0.5克
• 盐 0.5克
• 水 27克
• 👀制作
• 白巧 适量
• 黑芝麻或者黑巧 适量

搞怪万圣节木乃伊面包的做法步骤

步骤 1

白巧放在裱花袋，隔水融化，裱花袋顶部剪小口，将白巧快速均匀滴在烘焙纸上，

步骤 2

趁白巧还没凝固，放上黑芝麻或者滴上可巧溶液做眼珠，凉透就可以取下来备用

步骤 3

主体面团除盐和黄油的所有食材放入小美主锅，30秒/速度3-6，初步混合面粉，揉面3分钟，加入盐和黄油，揉面4分钟，面团取出，放进大碗盖薄膜在28℃左右发酵60分钟，手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩，表示发酵刚刚好。 分成9个均重面团，滚圆，盖上薄膜。

步骤 4

滚圆视频如上

步骤 5

绷带面团一起扔进主锅，30秒速度3-6，揉面2分钟，取出面团，赶扁切条

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步骤 6

步骤 6

给面团缠上绷带面团，尽量把绷带压在主体面团下面，防止发酵后绷带走形

步骤 7

缠绷带视频

步骤 8

放入垫有烘焙纸的9.5寸高边烤盘里，32-35℃发酵约35-40分钟，面包长大2倍，视具体发酵时间为准，就可以准备烤制了，期间可以在发酵的密闭空间里放一碗开水，保持面团表面湿度和温度

步骤 9

发酵完成，轻轻拍打网筛撒上一点高粉

步骤 10

撒粉别太厚，防止面团表皮变硬

步骤 11

烤箱180℃预热10分钟，烤盘放在烤箱中层，烤8分钟，盖上铝箔再烤10-15分钟就可以出炉了（以自己烤箱温度为准设定烤制时间长短）

步骤 12

烤好了晾凉后，面包选好位置点上巧克力液，放上最开始做好的👀就大功告成了。 重点：一定面包晾冷，否则做好的巧克力眼睛放上去会融化变形

步骤 13

掰开看看，组织非常完美，万圣节应景小面包是不是很诱人啊

菜谱创建时间：2021-10-23 21:35:47