追剧小零食|自制孜然牛肉干

作者： Red_衡妈

衡高中时住校，全军事化管理，每月回来一次，牛肉干的供应基本没有断过，为此还买了真空包装机，上大学后时间充裕，不喜欢食堂菜可以叫外卖，妈妈牌牛肉干也没再做过，真空包装机基本就闲置了 直到今年侄女上了高中，翻出家伙什儿重操旧业😂希望姑姑牌牛肉干她也能喜欢😘 记录一下～

用料

• 牛肉 1000克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 孜然粒 2大勺
• 姜 适量
• 葱 1根
• 花椒 适量
• 八角 2个

追剧小零食|自制孜然牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉选牛腿肉，牛里脊，切大块，冷水浸泡1小时逼出血水

步骤 2

做一点孜然：干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎～ 喜欢孜然菜可以多做一些，我是常备

步骤 3

冷水入锅，放葱，姜，料酒，水滚开后撇去浮末，捞出

步骤 4

焯水后的牛肉加开水炖煮20分钟

步骤 5

捞出切成条

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步骤 6

步骤 6

起油锅，放葱姜花椒大料爆香，放牛肉条翻炒

步骤 7

加生抽2勺蚝油1勺料酒2勺翻炒

步骤 8

重点，加孜然，多多的，翻炒，加盐调味

步骤 9

预热好的烤箱上下火200度，将炒好的牛肉条摆在烤盘里，先烤20分钟

步骤 10

拿出来翻面，刷油，洒孜然，再烤20分钟

步骤 11

晾凉打包

菜谱创建时间：2021-10-23 18:30:33