红烧肉

作者： 李星峣

我家的味道

用料

• 带皮五花肉 1500克
• 姜片 6-7片
• 大葱 1根
• 干辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 香叶 5片
• 陈皮 1片
• 桂皮 1块
• 八角 6个
• 糖 30克
• 开水 适量（跟肉一边多）
• 料酒 30克
• 陈醋 20克
• 老抽 10克
• 海天酱油 30克
• 耗油 20克
• 鸡精 10克
• 肉蔻 2个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成小块，汆水（多汆一会）

步骤 2

炒糖色

步骤 3

把汆好水的猪肉倒入锅中炒一会

步骤 4

倒入葱姜蒜大料桂皮八角香叶等干料继续煸炒

步骤 5

煸炒3分钟 倒入料酒和陈醋 然后继续煸炒

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步骤 6

步骤 6

煸炒2分后倒入老抽，海天酱肉，耗油，鸡精

步骤 7

倒入开水，没过猪肉，开锅小火炖1小时出锅

菜谱创建时间：2021-10-23 11:12:30