把鸡蛋炒碎，杏鲍菇、木耳切丁，荠菜切碎。锅里放油，可以多一点，杏鲍菇和木耳放到锅里炒熟，滤油盛出，放荠菜过油翻一下，注意不要很久，扒拉两下就行了，荠菜还是要过油下再包好吃，要不然有点涩，不知道是不是季节问题。然后把鸡蛋、杏鲍菇、木耳、荠菜放一起，加入胡椒粉、盐、蚝油、糖、香油，拌匀，晾凉备用。
面粉、糖、酵母、水，揉成一个略光滑的面团后，加食用油继续揉，油很重要。揉后用盖上盖子松驰一会，我下楼买了个菜回来，就发好了。分成37g左右大小的剂子，擀开，不要太薄了。
把馅放在皮上，旋转捏起，自己吃随便捏，哈哈哈，没有什么一个包子有几个褶皱。然后放着继续二发，我直接放在蒸笼锅上，发好了直接开火。
水开蒸个15分钟，闷五分钟。随便的褶子，哈哈
嗯，好吃，喜欢