红酒雪梨冻

作者： 机智的厨娘生活

红酒雪梨是很经典的甜品，这次想尝试一下做成果冻。

用料

• 红酒 300毫升
• 雪梨 3个物是啊
• 冰糖 50克
• 桂皮 1块
• 吉利丁片 2片

红酒雪梨冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软

步骤 2

红酒加入桂皮，冰糖煮沸。

步骤 3

加入雪梨块，煮开后浸泡

步骤 4

将雪梨块捞起在模具中码好

步骤 5

液体中加入泡软的吉利丁片溶解

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步骤 6

步骤 6

过筛倒入模具

步骤 7

放入冰箱冷藏过夜。脱模时用电吹风加热一下模具的外围

步骤 8

哇，这块状的真是一个大血条，有点瘆人

步骤 9

吃着吃着就化开了，只好把雪梨块捞起。还是走回红酒雪梨的老路。不过泡了一夜，雪梨块已经泡足了酒味，好吃。

红酒雪梨冻的小贴士

这次不算是成功的尝试，因为低估了雪梨的出水量，导致吉利丁的量不足，定型不牢靠，无法用刀切片，没有达成心目中要求的红白相间的块状。 不用担心酒醉，在煮沸后酒精会挥发掉一部分。含酒率并不高。

菜谱创建时间：2021-10-23 09:46:59