爆炒小巴爪

作者： lisa15

这是咱家孩子最爱吃的一道菜

用料

• 红黄椒 2个
• 姜 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 2瓣
• 巴爪鱼 一斤
• 芹菜蒜苗 2根

爆炒小巴爪的做法步骤

步骤 1

清水洗干净小巴爪（我买的时候让人家杀好处理好了，回来洗就可以了）

步骤 2

起锅烧水，水开下入巴爪焯水30秒（不用焯太久，太久老了会硬）

步骤 3

捞起备用

步骤 4

把准备好的配菜切好，切成自己喜欢的样子就可以了，切好以后可以先把配菜炒熟

步骤 5

起锅烧油下入巴爪快熟翻炒一次加入料酒，姜片或者姜末，少许蚝油和酱油（海鲜本来自带咸味，不用放盐了）如果口味重的可以加少许盐，翻炒一会就可以了，很容易熟的炒太久硬了老了不好吃

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步骤 6

步骤 6

下入配菜快熟翻炒几下就可以出锅了

步骤 7

配菜也可以按照自己喜欢吃的配，

爆炒小巴爪的小贴士

市场购买巴爪鱼尽量选那些腿卷的，越卷越新鲜

菜谱创建时间：2021-10-21 15:37:12