南瓜全麦欧包（无糖无油）

作者： 小小小唯伊

无糖无油代餐很ok👌🏻，虽然是纯全麦但是因为加了南瓜泥和烫面，所以面包体很软和！

用料

• 全麦面粉 300g
• 南瓜泥 60克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个（45g）
• 酵母 3.5克
• 奶粉 10克
• 赤藓糖醇（可不放） 20克
• 盐 3克
• 烫面（可不放） 50克

南瓜全麦欧包（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

除了盐以外所有材料放入厨师机先低速打到无干粉转高速（提前准备好烫面跟南瓜泥冷藏备用）

步骤 2

打出厚膜➕盐继续先低速后高速

步骤 3

打出薄膜，不需要手套膜，因为纯全麦容易打过了，面团收圆30度松弛40分钟

步骤 4

取出松弛好的面团平均分八份滚圆（80g左右一个）

步骤 5

面团表面喷水

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步骤 6

步骤 6

粘上即食燕麦片

步骤 7

放入烤盘二次发酵二倍大，37度大概发了一个小时（参考）

步骤 8

发酵好的面团送入预热好的烤箱上火180下火200烤12分钟

步骤 9

出炉震热气自然冷却

步骤 10

淡淡的南瓜混着全麦香。虽然是全麦但是面包体很软。

菜谱创建时间：2021-10-21 09:23:45