面团材料除黄油外全部放入厨师机，低速搅成团以后改高速搅10分钟。如果加入软化后的黄油，继续高速搅打8分钟。（看面粉成膜情况调整时间）没有厨师机可以选择手揉，欧包对成膜要求不高，揉光滑即可。揉好的面团整理成圆形发酵。
面团发酵的时间来制作麻薯，麻薯材料除黄油外，其他放一起搅拌均匀过筛，入锅蒸熟。趁热倒入化成液体的黄油，揉到黄油吸收完，常温冷却。
面团发酵到1-1.5倍大时取出排气，分成四份。麻薯也平均分成四份。先把麻薯擀成皮，包上蜜豆，我是用的自己煮的红豆沙。然后取一份面团擀成片，包上麻薯，像包糖三角一样包成三角形，收口捏紧，收口朝下放在烤盘内。全部包好以后放入烤箱二发，烤箱内放一碗温水增加湿度。
二发到一倍大，拿出来筛上高粉，按自己喜欢的形状割包。
烤箱上火170，下火150，上层盖锡纸防止过度上色。直接放进烤箱开始烤。
时间到了取出冷却，没有温度后可以装袋密封啦。