准备好可食用菊花。洗净。 注意清洗的时候把菊花里的小虫子洗净。
把花瓣拆出来。沥水。
香菇切块，猪肉切块，生姜切块，大葱切段，放入绞肉机，撒适量盐、鸡精、胡椒粉，绞成肉馅。 没有绞肉机的话，就分别将上述食材剁碎，再混合到一起变成肉馅，效果是一样的。
在绞好的肉馅中，加入适量生抽和老抽，分别进行调味和上色。注意老抽是上色用的，不要加多了。 打入1-2颗鸡蛋，鸡蛋的具体数量结合你的肉馅分量来看。可以先打一颗看看，别把肉馅弄太稀就行。 倒入菊花瓣和切碎的香葱。 把肉馅搅拌均匀，最终肉馅成品如图所示。
准备好饺子皮，开始包饺子。
饺子快包好了，锅中烧水，准备下饺子。
开水下锅。 饺子下锅后，用勺背轻推锅底，防止饺子粘锅。
点三股凉水之后，饺子也浮在水面，就差不多熟了可以捞了。 （点三股的意思：下入饺子后，等饺子煮个3-4分钟，点一股凉水（不用太多，半碗就行），等锅再次烧开后，再煮3-4分钟，再点第二股凉水，再次等水烧开，煮一小会儿饺子，再点第三股凉水，这时饺子已经漂浮在水面上，直接捞出即可。）
可以吃啦。
香菇猪肉菊花馅的饺子，超好吃，连我这个不喜欢吃饺子的人也喜欢吃😍
煮饺子的时候，我们来做一道酸辣汤。等下可以配着饺子一起吃。 先把香菜洗干净。
拿出一个空碗，加入2勺盐、半勺鸡精、适量胡椒粉、喜欢辣味的再掰碎一个小干红辣椒。
放入香菜碎和紫菜碎，用煮饺子时锅里的滚水沏开。
加入适量黑醋。 酸度可以自己尝尝，不够再加。
最后滴入几滴香油。注意别滴多了，不然有点腻。我这里为了拍照就不小心倒多了😓。
一道开胃的酸汤就做好了。酸汤+饺子是绝好搭档，吃完香喷喷的饺子，再喝口酸辣汤，舒服！