莲藕洗干净去皮,准备酿绿豆啦。
绿豆洗干净后,就可以酿莲藕了。
绿豆酿莲藕,其实就是用手直接把绿豆塞进莲藕的孔里面。塞满即可!(酿莲藕考验的是我们的耐心)
把酿好的莲藕放到高压锅加适量的水煮15分钟,然后放到瓦煲跟排骨一起煲汤(水开后调最小火煲),煲40分钟后关火捞起。(这样子一举两得,有汤喝也有酿莲藕吃。)
莲藕稍微放凉一点后,按照自己喜欢的厚度切好摆盘。
1.可以根据自己喜欢的口味,调酱料蘸莲藕吃。(我做了蒜蓉酱料蘸着吃,忘记拍照了。爱吃辣的朋友可以用辣椒酱+少量酱油蘸莲藕吃。) 2.还可以做个勾芡淋在莲藕表面,使得莲藕更加入味。