卤牛肉

作者： 湖滨路人

来一碗巴适的牛肉面，差的就是卤牛肉

用料

• 冰糖 一颗
• 香叶 三片
• 辣椒 10个
• 葱段 一把
• 生抽老抽 二三勺
• 盐 适量
• 牛肉 1500克
• 生姜，花椒 一把

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来牛腱子肉，一般三斤多，大小各一块，不用去皮去筋膜。放入冷水烧开焯水，水中放入花椒，生姜，料酒。

步骤 2

水开后五分钟，拿出来冷水冲洗。

步骤 3

倒入所有调料，牛肉按摩下，腌制半小时，加水高压锅压，水不能没过牛肉，不要太多水，我家高压锅压好不少水。

步骤 4

调料，花椒没拍，二十粒左右

步骤 5

高压锅四十分钟，太烂了些，下次三十分钟。

步骤 6

切片，漂亮吧，可以配辣椒油蘸料。

步骤 7

这是牛肉面，汤舍不得倒，早上煮面条，起锅放入牛肉汤碗，加香菜。美味

步骤 8

砂锅卤出来，直接现切吃，那个筋膜，味道Q，好吃极了。

步骤 9

捞起来，加酱干和鸡蛋，接着卤，烧开，小火十来分钟，关火浸泡 。

步骤 10

小腱子牛肉梅花一样漂亮

步骤 11

巴适吧

卤牛肉的小贴士

牛肉要腌制半小时，入味压好，多浸，最好一晚。方法二（菜场三元卤料包）如果用砂锅卤，大火烧开后，小火一个十分小时，在浸泡。牛肉捞起来还可以放酱干，鸡蛋接着卤水录

菜谱创建时间：2021-10-19 13:30:23