新鲜鸡腿或冷冻鸡腿提前解冻，泡水1小时后沥干水分，沥水的过程在鸡腿表面撒上适量盐花(不要太多，一点点助于脱水即可)
厨房纸擦干表面腌渍水分，均匀两侧涂抹盐焗鸡粉，参考盐焗鸡粉用料比例。我这里三只鸡腿400g，用了10克左右盐焗粉。放入姜片，葱，少量食用油。抓匀，一起装进保鲜袋。腌制30分钟以上。
空气炸锅180度预热3分钟。放入油纸，鸡腿平铺180度20分钟。
鸡腿反面，在来180度10-20分钟。根据鸡腿厚度控制时间。
出锅，开吃。 因为充分干燥，所以表皮很有韧性，偶尔带脆，味道不错。ps盐焗粉不要多。