新鲜的活虾去虾须虾枪虾足，从背部用剪刀剪开，把虾线扯掉。然后加少许盐，料酒，腌制十五分钟左右。
撒上蒜蓉，上大火蒸十分钟。把汁水倒掉，然后撒上葱花，热油冒烟后均匀的浇在葱花上。
淋少许蒸鱼豉油，即可大快朵颐了。