阿胶糕（随意版）

作者： 春风十里只为吃

没有接触的时候，搞得人挺紧张的，一次都不敢多做，做下来感觉没有技术含量啊，多看了几个方子，总结记录一下

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 150克
• 核桃 250克
• 黑芝麻 400克
• 红枣 250克（去核）
• 枸杞 125克

阿胶糕（随意版）的做法步骤

步骤 1

阿胶块没有完全拆封的时候用东西敲成小块，忘记拍了 用大碗将黄酒和阿胶块泡起来，用盖子或者保鲜膜盖起来 烊化48-72小时，48小时也是可以的，中途搅拌几次，天气热就放冰箱

步骤 2

我48小时还有点软块块，放蒸锅大火烧开转小火蒸半小时，注意不要把水弄进去了，趁热把冰糖放进去化开，我的冰糖块有点大，所以这时候放好化开，融化差不多就可以

步骤 3

化冰糖，我这蒸着化冰糖还没关火

步骤 4

蒸的时候准备配料，剪红枣，烤核桃150度8分钟，炒芝麻（现做的还是香一些，口感好）

步骤 5

我是随意用的我的烤盘，量做得不多，铺油纸防粘，四周也要有油纸

展开全部

步骤 6

步骤 6

蒸好的阿胶浆倒入不粘锅小火熬，慢慢不停搅动，不要糊锅，熬到锅铲提起来可以挂旗就可以了，依次倒入枸杞子-核桃-红枣-芝麻，特别芝麻最后倒，不然拌不开

步骤 7

拌匀就盛入烤盘，用油纸压匀，

步骤 8

放凉

步骤 9

切块，太随意😂

步骤 10

反正自己吃，差不多15克左右一块，一天早晚各一片，

步骤 11

切得真的太随意，以至于我要拼起来凑克数

步骤 12

装袋

菜谱创建时间：2021-10-18 00:07:28