贵州酸汤牛肉

作者： Moses_sir

用料

• 番茄 3个
• 姜片 4-5片
• 蒜苗/蒜叶 2根
• 小葱 2根
• 香芹 2根
• 牛里脊 1200克
• 雷山鱼酱酸 250g
• 冷水/高汤 1.5L
• 盒马菌盒 650g
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

贵州酸汤牛肉的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切块备用

步骤 2

鲜姜切片

步骤 3

牛里脊切片

步骤 4

准备鱼酱酸/酸汤

步骤 5

姜片煸出香味

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步骤 6

步骤 6

加入番茄翻炒出汁后，放入鱼酱酸，稍炒一下，加入纯净水，大火煮开。

步骤 7

香芹、蒜叶、小葱切成段备用。

步骤 8

没有电磁炉，所以选择了直接加工成酸汤牛肉，捞起来直接食用，正宗吃法是用酸汤来涮牛肉和蔬菜。

步骤 9

菌子切片易熟，和西芹一起加入沸腾起来的汤锅里……

步骤 10

待大火沸腾片刻后加入牛肉片，再掠去浮沫…

步骤 11

转中火待7-8分钟即可。方太的火焰控制不得不特别圈出来说好用，很容易掌握和拿捏火候。

步骤 12

最后放上香芹、蒜叶、小葱……再淋上木姜子油……就完成了，简单易做，受欢迎🙂

步骤 13

补充图（酸汤牛肉菌菇汤)主要食材：盒马菌盒+牛肉+香芹+蒜叶+木姜子油

步骤 14

剩下的汤可以涮一些油豆泡、娃娃菜，实在太好吃啦🤪

步骤 15

这回用了这个👆酸汤

菜谱创建时间：2021-10-17 20:29:30