第一次做没有拍做法的图片就剩下成品图的 做法如下 1.先做镜面 牛奶加热加糖融化,关火加入吉利丁融化放凉放入冰箱凝固成镜面。 2.做蛋皮 1.提前一天把奶皮的味道泡入味的,牛奶加茶煮沸,放凉放入冰箱冷藏一夜。 2.第二天把牛奶过滤,过筛低筋粉和糖粉,搅拌均匀,在加融化的黄油和鸡蛋,也是搅拌均匀,在重新多过筛几遍,让蛋皮糊没有颗粒感,顺滑即可。我做的是六寸的大小的,我觉得我的奶皮量少了,奶油还剩下的,大家可以自己调整下的。 3.茉香香缇奶油 1~茉香奶油 奶油200克加茶叶和茉莉花煮沸,放入冷藏隔夜。 2-香缇奶油 100克奶油煮沸倒入白巧克力碗中,搅拌融化。放入冷藏,不隔夜。 3.茉香奶油加香缇奶油搅拌在加100克奶油,混合打发8成。 蛋糕制作 1.奶皮用平底锅小火加热,奶皮冒出泡即可脱皮。2.一层奶皮,一层奶油叠加重复,最后镜面最光滑面放上面。加点装饰点缀即可。
成品图
第一次做香缇奶油,感觉吃多有点腻