零失败脆皮油条干倒小吃摊健康无铝

作者： 吃货小胖丁

身为北方人，我们全家都爱吃油条。过来人告诉你们不要自己瞎研究比例，按照我这个配方真的不会错。我用的是新良的油条粉，某宝买的13块1kg，介绍能做33根油条😂我用500g做了15根也差不多，关键要看大小，不过也是很便宜了。

用料

• 新良油条粉 250克
• 水 245克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 40克

零失败脆皮油条干倒小吃摊健康无铝的做法步骤

步骤 1

以上所有材料称入容器(天凉也可用温水)

步骤 2

揉成团，加了油非常好揉😎盖保鲜膜醒发。天热醒1h，天冷醒2－3h,或者用醒发箱1h

步骤 3

随意整成扁扁的，可手上抹点油防止粘

步骤 4

切成一个个长条，两个长条叠一条，用筷子压一下(我做的比较丑😂)

步骤 5

拉一下开始炸。一次炸个两三根，勤翻。经验告诉我细长的油条炸的更透更好吃

步骤 6

我喜欢吃老的，大火炸，可以开吃了哈哈

零失败脆皮油条干倒小吃摊健康无铝的小贴士

1.面多醒一会没事，如果不知道面有没有醒好，就先弄一丢丢面去炸，看看发的好不好。如果感觉不够发，用保鲜膜盖住继续醒面。 2.形状就是细长的比短粗的好吃，短粗的里面炸不透。 3.可以头天晚上和好面放冰箱盖住，第二天早上拿出来醒一会就能用。

菜谱创建时间：2021-10-17 18:46:59