手掰碎豆腐后，加少许盐焯水
矮仔祥香肠切丝 酸菜切成小段
小火煎香肠至出适量油（不要煎透，还要跟豆腐一起煎）。下豆腐，小火煎至表面微黄（煎的时长看个人口味喜好）。
倒入开水至淹没豆腐（懒得另外烧水也可以加冷水，大火烧开），加入家乐鸡汤味/排骨味浓汤宝半颗。
盖上锅盖，小火炖十分钟。 拿掉锅盖，转中大火烧三至五分钟收汁。
开吃。
以上为一人份，使用16-18寸奶锅。 下饭尚可，配粥更佳。 有条件可以多加点水，小火多炖会儿，例如半小时，豆腐会更好吃。 别忘了喝汤，我很喜欢。