红烧小黄鱼

作者： 小河马萨

用料

• 小黄鱼 7条
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 姜 1片
• 蒜片 3-4片
• 开水 200ml
• 郫县豆瓣酱 15g
• 番茄酱 10g
• 青辣椒 少许
• 胡椒粉 少许

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

自然解冻小黄鱼

步骤 2

去内脏，洗净，加盐，冰箱腌制一夜（1000g🐟 加盐15g 根据自己的口味腌制）

步骤 3

阳光下风干2小时（鱼皮干燥即🉑。晒过太阳的鱼🐟，肉质紧实，鲜美。）

步骤 4

一部分放入保鲜袋，冰箱冷冻保存

步骤 5

冷油热锅，加姜片，放入小黄鱼，中火🔥煎至两面焦黄

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步骤 6

步骤 6

放入生抽，胡椒粉少许，郫县豆瓣酱，青辣椒，番茄酱，加入开水，转大火🔥烧开5分钟

步骤 7

收汤，加入蒜片3-4片，出锅

步骤 8

美味红烧小黄鱼出锅啦（温馨提示，炖鱼一定用开水噢）

菜谱创建时间：2021-10-17 13:06:34