锅中放入1.5L清水，牛坑腩洗净入水，放入大蒜、姜片、葱结，两勺料酒，大火烧开。
放入八角、香叶、桂皮、草果。
烧开后放入干辣椒、花椒，小火烧30分钟。
30分钟后捞出牛腩，切块。
滤出牛肉汤中的香料，牛肉汤备用。
另起锅，热锅冷油，将滤出的香料下锅炒干水气，炒香。
加入两勺川菜之魂（郫县豆瓣）和一勺家姐自制辣椒酱。
小火炒出红油。
放入牛腩块翻炒。
加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，继续翻炒30秒。
加入牛肉汤，再加1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精，大火烧开转小火熬制30分钟，牛肉面汤底完成。
烧水煮面，两开捞入面碗，加入牛肉汤底和牛腩，香菜切碎撒在面上。 香糯劲道的牛坑腩，醇厚鲜香的汤底，香菜的点睛，有这碗牛肉面，幸福指数徒生。