用APP打开

家常版红烧肉

813人浏览 24人收藏 0人做过
APP中查看更多做法

用料

家常版红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成8厘米左右的正方形,起锅加热,将肉皮贴在锅底烫一下,去猪毛,再用冷水清洗干净。

步骤 2

起锅冷水,肉皮向下,一块一块摆放整齐,放料酒,姜片5片,3勺料酒,水开,撇去浮沫,加少许冷水,等再次水开,撇去浮沫,重复三遍。将肉捞出,冷水清洗干净,备用。

步骤 3

调料汁,起锅加少许油,加少许水,同时将冰糖放入锅中,用木铲慢慢搅拌,待冰糖变色后,加生抽老抽,少许水,吵出酱香味,备用。

步骤 4

准备砂锅,锅底铺满葱丝和姜片,将五花肉肉皮向下,整齐摆放在锅底,加入调好的料汁,再加入一瓶啤酒🍺,八角等调料一并放入,汤汁摸过肉即可,大火烧开,转小火1个小时。

步骤 5

肉出锅,摆盘,将锅内姜片,八角等调料捞出,加醋(调和酸甜口)和盐(根据个人口味调整,肉本身偏甜),大火收汁,勾水淀粉,分两次加入,汤汁粘稠即可,浇在摆盘的五花肉上,上桌开造。

菜谱创建时间:2021-10-16 22:55:33
打开App收藏