辣椒洗净，厨房用纸擦干净
剁剁剁～此过程有些漫长。。。一定要带一次性手套，以免伤手。
姜蒜切末，西红柿画十字，烫过后扒皮切丁，还可以再切小一些，我切的有点大，但是熬的时候可以用锅铲铲碎，最后也会熬化。。
苹果，梨切丁。
烧油，放入花椒，八角，香叶，桂皮，小火煸出香味，弃之留油，中小火放入姜末蒜末炒出香味，放入100克豆瓣酱，炒出香味，加辣椒和西红柿，先加糖，加一半的盐，醋，酒，十分钟左右熬出汤水，加另一半的盐，转大火翻炒至无水。
晾凉，放入苹果丁和梨丁，装入无水密封罐中，存放入冰箱，腌制三天后开吃～