无黄油简易版小面包

作者： yinghaoforever

记录面包菜谱。 是我做各种面包一直用的比例。此方可以大概做12个松软的小圆面包。 我不太喜欢用黄油因为很麻烦，直接用淡奶油更方便，一股脑儿全进去直接揉面。 面团会比较湿，这样面包才会松软不然就是软馒头了，太粘手就戴手套操作。 出炉后立刻刷蜂蜜水才会油亮金光更好看。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 盐 2克
• 细砂糖 45克（喜欢甜口再加10克）
• 酵母 2-3克（耐高糖）
• 【總含水量】 【180克】
• 鸡蛋 1个（带壳60g的鸡蛋大概含水30g）
• 淡奶油 115克（大概含油40克，含水70g)
• 水 180-30-70=大概70-80克酌情添加
• 芝麻少许
• 淡奶油（蛋液）少许刷表面
• 蜂蜜水少许出炉刷亮

无黄油简易版小面包的做法步骤

步骤 1

做法在最下面。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

这是放豆沙，出炉没抹蜂蜜水的一次

菜谱创建时间：2021-10-16 18:33:06