手工酸枣糕

作者： 今天要吃点森么呢

记录家人做酸枣糕的过程～酸枣是去山里玩，在当地山路边买的！

用料

• 酸枣 20斤
• 白糖 3斤

手工酸枣糕的做法步骤

步骤 1

1.将酸枣简单的清洗一下

步骤 2

2.热水烧开，放入酸枣，煮到破皮就可以捞出来了

步骤 3

3.将煮好的酸枣过一遍冷水降温一下，剥出果肉，然后准备一个容器，用筷子顺时针搅拌以打散果肉。（要趁热，打散果肉的过程很费体力，冷了就不好打散了。目前没有找到比筷子更有效的工具了……

步骤 4

打好的果肉

步骤 5

按照一斤果肉，八两白糖的比例放的，可以根据自己的酸甜喜好来调整比例。

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步骤 6

步骤 6

将白糖和果肉和均匀

步骤 7

找个合适平铺的容器，将搅拌均匀的酸枣肉放在纱布上，放到阳光好的地方晾晒

步骤 8

晾晒到可以定型却不怎么硬的时候，就切成小块，然后继续晾晒到合适的硬度。完工。

手工酸枣糕的小贴士

1.各人酸甜度不一样，可以在搅拌过程中尝尝甜度，调整白糖比例。 2.一定要在天气好的时候做，否则做完无法晾晒就前功尽弃了！同时根据天气热烈程度观察酸枣糕状态调整晾晒天数。 3.果肉分离的过程很费劲，不一定要用筷子，如果有其他方法也可以，如果有更省劲高效的工具顺便告知下我哈哈哈哈哈😂

菜谱创建时间：2021-10-16 17:50:36