️1⃣️ 锅烧热将五花肉皮朝下放在锅中烘烤，表皮泛黄取出。 2⃣️ 用刀将皮面刮干净。
3⃣️ 切成大小均匀的方块，不要太小。
3⃣️ 热锅冷油炒糖色，糖冒气泡时放入肉块炒至每块均匀裹上糖色，放入葱姜和香料(3粒八角、4片香叶、一小片桂皮)，炒出香味。 4⃣️ 加入啤酒没过肉块，再加入一勺生抽，半老抽调味，盖上锅盖小火炖一个小时。时间到了，捡出里面的香料，加入一点盐，收计微粘稠即可✅。