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香菇青菜包

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作者: a梨涡
第一次包青菜包,味道很惊喜,所以记录下来。这个青菜包建议现吃现包,口感最佳,反复加热会大大影响口感

用料

香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

新鲜的小青菜清洗干净

步骤 2

锅里水烧开,关火放入小青菜焯40秒

步骤 3

捞出放入冰水或者凉水降温,可以多换两次水,青菜很快就凉了

步骤 4

拧干水分切碎备用,水分尽量拧干一些,切成碎后还可再拧干放大碗里,加1克小苏打拌匀备用

步骤 5

把提前泡发好的干香菇和新鲜的香菇也切碎

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步骤 6
步骤 6

香菇碎先放锅里用少许油炒出香味(这一步没拍图),盛出晾凉后加入到青菜里,再加少许麻油、盐、鸡精搅拌均匀,馅料就好了

步骤 7

面团的所有材料倒入厨师机揉成团,(每种面粉的吸水性都不同,所以我从来不记水的用量,全凭手感去放,一边缓慢倒水一边搅拌,搅拌至无干粉时停止加水,再揉面就可以啦)

步骤 8

揉好的面团直接包,包好一次发酵就可以

步骤 9

取50克的面团擀开成中间厚边缘薄的皮,放入青菜馅,因为菜馅不像肉馅有粘性,所以可以用勺子稍微压实再包

步骤 10

至于包法嘛,包的也不是多好看,就不拍了🤣

步骤 11

放入蒸烤箱一键发酵至两倍大后直接蒸12分钟就可以啦

步骤 12

蒸好后直接出炉,不用焖

步骤 13

趁热吃,皮很软、馅料非常鲜、青菜也很脆、爽口

步骤 14

我也是第一次包这个青菜馅,味道让我惊喜,个人很喜欢😁

步骤 15

做了几个白馒头

菜谱创建时间:2021-10-16 15:38:28
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