面粉、盐、鸡蛋一起放至盆中，加入少许水，先用筷子搅成絮状，再分多次加入水开始揉面，揉至手光盆光。面团状态是偏硬点的，相对于包子皮的面团来说。 案板上洒少许面粉，把面团擀成薄状，然后再面皮上再洒少许面粉，以防折叠时粘住。 面粉折叠成适量大小，用刀切条，宽窄随自己，家常嘛。切好后洒少许淀粉抖开面条，防粘
洋葱切丁，锅里放入适量油，放入洋葱炒一会，再放入肉沫，翻炒，放入豆瓣酱，我用的海天，炒一会，加少许水煮一分钟，调味，起锅。
烧一锅水，烧开，放少许盐，放面条，煮熟捞起，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，自己爱放什么菜就放什么，浇上煮好的酱，拌一拌，家常炸酱面就完成了，配上一碟凉菜，一份午餐就这么愉快的开始了。 第一次写菜谱，有点乱，请多包涵