把鳕鱼先收拾一下洗干净，放入葱段姜片，料酒，少许盐腌制20分钟左右，然后裹上面粉放在锅里煎一下，省的一做就碎了。
煎好后盛出来，挑一碗酱汁，一勺料酒➕一勺糖➕一勺生抽➕半勺老抽➕蒜末➕半碗水，再重新热油，少放一点点油或者不放也可以，倒入酱汁，然后倒入煎好的鱼，稍微煮一下，收下汤，让汤汁裹在鱼上，加点盐就可以出锅了