绝香五香卤猪蹄

作者： 好想有多一个胃

用料

• 猪蹄 半只
• 花椒 10粒
• 冰糖 5克
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 酱油 小半碗
• 老抽 两勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香砂 2粒
• 盐 1克
• 草粿 1粒
• 大葱 半根
• 材料不懂看图

绝香五香卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

用图中卤料用料按上面细节描述的比例增减

步骤 2

炒香大料

步骤 3

加水，加入老抽，生抽

步骤 4

猪蹄，粉肠提前洗干净，焯水。倒入卤水中

步骤 5

就这样的水位

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步骤 6

步骤 6

大火煮开，改小火煮十多分钟把粉肠捞出。（如果有时间可以就这样熄火让肉在汤汁里浸泡。泡久更入味）。正常是小火煮一个小时左右，肉不要太烂，有Q感状态最佳。

步骤 7

卤汁留着还可以卤其它的哦

菜谱创建时间：2021-10-15 20:21:31