法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕

作者： Ada-CaKe

6寸蛋糕的量

用料

• 法芙娜巧克力芝士层
• 奶油奶酪 120克
• 法芙娜巧克力 30克
• 牛奶 50克
• 鱼胶粉 8克
• 凉开水 60克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 40克
• 椰汁奶冻层
• 椰青水 250克
• 椰汁 40克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 鱼胶粉 12克
• 凉开水 60克
• 表面装饰层
• 法芙娜可可粉 10克

法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法步骤

步骤 1

鱼胶粉分两边加入清水隔热水蒸至溶化

步骤 2

椰青＋椰汁＋牛奶＋细砂糖，隔热水溶化（或用小火烧开）。加入溶化后的12g鱼胶粉。放冰箱冷冻约15分钟备用。

步骤 3

奶油奶酪隔热水软化，加入牛奶搅至顺滑。

步骤 4

再加入巧克力搅至顺滑

步骤 5

加入8g溶化的鱼胶粉

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步骤 6

步骤 6

搅至完全混合

步骤 7

把淡奶油➕糖粉，打至5分发，再把巧克力芝士糊慢慢加入，搅匀。

步骤 8

把1/3巧克力芝士奶糊倒入蛋糕模具。放冰箱冷冻10分钟左右定型。

步骤 9

取出备用椰汁冻糊搅匀，要不冻成形了再隔热水溶化一下至糊状。未冻成糊状的再冷冻一下。

步骤 10

取出定型的巧克力芝士奶冻，加入1/2椰汁奶冻糊。放冰箱冷冻10分钟左右定型。

步骤 11

取出定型的椰汁奶冻，再加入余下的1/2巧克力芝士奶冻糊，放冰箱冷冻10分钟左右定型。 重复以上10、11步骤。

步骤 12

全部定型后，把蛋糕放回冰箱冷藏1小时左右。 脱模，表面筛入法芙娜可可粉。

步骤 13

装饰蛋糕

菜谱创建时间：2021-10-15 16:39:19