牛腩切块冷水加姜块、葱段、料酒烧开两分钟撇去浮末，捞出牛腩洗净备用。
一个紫皮洋葱、两个西红柿去皮切块备用。
铸铁锅中放少量植物油加热，放入姜片西红柿洋葱块翻炒至西红柿软烂，加入牛腩、香叶、八角、桂皮翻炒出香味，加入适量水、冰糖少量生抽、番茄酱也可少来一些，烧开转小火炖一个小时。
一小时后加入土豆块和一个西红柿块，盐，再炖20到30分钟，加入香菜末即可出锅。