芝士面包

作者： 奶酪大使妙可蓝多

用料

• 高筋粉 1000克
• 汤种 100克
• 白砂糖 180克
• 盐 10克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20克
• 牛奶 550克左右
• 酵母 12克
• 黄油 100克
• 法式奶酪酱 25克/个
• 车达芝士片 1片/个
• 色拉酱 适量
• #汤种（拌均无颗粒，放冷藏18小时以上备用）：
• 高筋粉 800克
• 开水 1000克
• 糖 10克

芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外所有材料放在一起慢速搅拌2分钟，再快速搅拌，达到9成面筋后加黄油慢速搅拌至完全扩张；面团自然醒发30分钟左右，分割成90g一个每个搓圆，再自然醒发15分钟

步骤 2

面团擀开，包法式奶酪酱25g

步骤 3

包圆，收口一定要收好，放在4寸模具里面（8分满），温度28度湿度85度进行醒发

步骤 4

然后表面放车达芝士片、挤色拉酱

步骤 5

上火200度下火180度烤13分钟即可

菜谱创建时间：2021-10-15 10:46:31