牛油板的油面茶

作者： 明静致元

小时候，我们那跟油面茶叫油茶面。吃过清真寺卖的油茶面，特别好吃，之后就再也没吃过那么香的。妈妈说那是用牛油炒的，从此在我心里种了草。今天买牛肉，看见有牛油，就买半斤，拔草。

用料

• 面粉500克
• 牛油150克
• 红糖100克
• 熟花生熟芝麻少许

牛油板的油面茶的做法步骤

步骤 1

普通面粉500克。

步骤 2

蒸面粉。蒸屉垫上屉布，装面粉。

步骤 3

上面盖上屉布，避免水蒸气滴在面粉上。

步骤 4

高压锅蒸20分钟。

步骤 5

熬牛油。250克牛油出油150克。

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步骤 6

步骤 6

蒸出的面，有些结块，晾凉。

步骤 7

用手搓开面粉。

步骤 8

过筛。我用粗筛先过一遍，再过细筛，很快。

步骤 9

炒面。先中火，有点上色用小火。

步骤 10

炒出香味，加牛油。

步骤 11

炒至面色像饼干的颜色。

步骤 12

加红糖。

步骤 13

继续炒至红糖与面融合。

步骤 14

尝尝。两勺炒面，加开水。边加边搅拌，至糊状。洒上花生芝麻。

牛油板的油面茶的小贴士

用红糖是觉得颜色口味付合个人爱好。用糖多少随口味调整。坚果干果不放在面里，是随吃随放更方便。

菜谱创建时间：2021-10-14 21:46:09