炸猪排

作者： 萌萌0823

家中俩娃都爱吃炸猪排，看见很好的猪排就会即刻收入，回家做个快乐的小厨娘！

用料

• 猪排 4块
• 调料 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 生姜粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠半袋大 150克

炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净后控干水分，然后用刀背敲打猪排，目的是让肉质松嫩。

步骤 2

加入生姜粉、老抽、生抽、耗油和料酒腌制一下。

步骤 3

加入少许生粉

步骤 4

用手把生粉抓匀到猪排里。

步骤 5

再加入一个鸡蛋，继续用手抓匀。

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步骤 6

步骤 6

然后把猪排放入面包糠里，裹满面包糠。

步骤 7

裹面包糠的时候吧面包糠用力压到肉排上。

步骤 8

开油锅，炸至两面金黄，要喜欢更脆的口感，就复炸2次。

步骤 9

趁热吃，沾着辣酱油，完美！

炸猪排的小贴士

炸猪排先炸到微黄捞起，待每一片都炸完后，再中火复炸一遍，炸至焦黄色即可。不同材质的锅传热不一样，要自己注意火候。 炸猪排+辣酱油才够完美！

菜谱创建时间：2021-10-14 20:56:20