大闸蟹蒸熟备用。热锅放入干料，茴香'花椒，桂皮，八角，陈皮，用小火烘出香味。倒入老抽，生抽，冰糖，葱姜，话梅，大火煮开3分钟左右，倒入花雕酒，我又加了15毫升白酒。没有白酒也没关系。继续煮2分钟左右。关火。
汁水晾凉后放入密封保鲜盒，放入大闸蟹。入冰箱冷藏一夜。我放在零度保鲜层。第二天就可以开盲盒吃啦
熟醉蟹一次吃不完，冷藏最多3天，时间太长味道过于厚重。