新鲜牛里脊肉洗净切丁，加少许料酒生抽腌制一下（也可以用猪肉替代）个人觉得牛肉口感更好吃
杏鲍菇也切丁备用
我用的是生的花生，花生白芝麻干煸炒熟备用
大蒜打成蒜泥
热锅烧油，油可以稍微多点，油六七成热后加蒜泥炒香，再加牛肉翻炒至变色后加杏袍菇继续翻炒。然后依次生姜粉，料酒或白酒，豆瓣酱，黄豆酱，芝麻酱，翻炒均匀后在加入生抽、耗油、醋、白糖、辣椒粉、香料粉（没有可不加）调味（个人喜欢吃辣的，可加多点细辣椒粉或粗辣椒面）
最后加芝麻花生碎，将所有食材的水分炒干后，就能出锅啦。凉透以后，装罐子里，密封放冷藏室保存。
超多牛肉粒的牛肉酱，菇子也很入味儿，比外面买的酱过瘾多了
油多一点，可以保存的久些。 超百搭的一款牛肉酱。超下饭，拌面拌饭拌粉，炒菜都很好吃哦。