自制咸鱼

作者： 水韵山色

自制好吃咸鱼，晶莹透明，方法极其简单，无任何添加，吃着放心。选新鲜鱼，腌制盐撒上，晾晒，自然风干。喝粥，馒头，米饭首选咸鱼。蒸咸鱼，地道，味正；煎、炸，咸香回味无穷。喜欢吃咸鱼的看看吧～～～～

用料

• 鲜鱼 1条
• 腌制盐 适量

自制咸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净收拾，去头去刺去骨，鱼肉切几段，撒腌制盐，均匀抹透，大概腌2天左右。（我选的胖头鱼，其他鱼也可，最好鱼肉厚点的）

步骤 2

鱼肉比较厚，需大块

步骤 3

腌制一天，有许多水份

步骤 4

多翻动

步骤 5

控水份，准备凉晒

步骤 6

4天后（天气必须清朗易晾晒）

步骤 7

第5天，

步骤 8

基本可以了

步骤 9

基本6一7分干

步骤 10

晶莹透明

步骤 11

每块都ok

步骤 12

侧面

步骤 13

厚度可以

步骤 14

喜欢吃咸鱼，就不要外面买了，自己腌制，放心，新鲜。想吃，切段，加点油，葱，姜丝蒸一下，非常好吃。根据个人喜好，如果要是想吃煎的或是油炸，鱼切段，平底锅烧热添油，控制中小火，慢慢煎炸，非常不错的选择，特别的咸香入口。

菜谱创建时间：2021-10-14 12:18:40