免蒸冰皮月饼

作者： 白璐依洢

用料

• 展艺冰皮月饼预拌粉 800g
• 月饼馅料 1500g
• 沸水85℃以上 800g
• 展艺熟糕粉 若干

免蒸冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

做冰皮月饼皮，沸水：冰皮月饼预拌粉 1：1，在容器内倒入沸水,加入冰皮粉,搅拌均匀

步骤 2

待冰皮月饼皮放至室温后,用手揉至面团均匀无颗粒感，不要揉过头

步骤 3

面团分割搓圆,包入馅料再次搓圆400g馅料做16个50g的冰皮月饼，自己计算添加

步骤 4

放入月饼模具内按压脱模即可

步骤 5

在做好的冰皮月饼外皮上裹上一层熟糕粉

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步骤 6

步骤 6

可以食用了，也可以放入冰箱，冷藏口感更加吃不完的要放入冷冻

免蒸冰皮月饼的小贴士

1、冷藏后口感更佳 2、搭配展艺熟糕粉、pvc手套更好脱膜 3、制作冰皮月饼皮时水勿加过多或揉捏过度 4、在模具上抹上少量玉米油可防止月饼模具粘住 5、制作过程中如需着色可适当添加食用色素

菜谱创建时间：2021-10-13 21:01:20