南瓜鱼头汤

作者： hh的小厨房

用料

• 鱼头 1个
• 嫩南瓜 1个
• 混合油（植物油和猪油） 适量
• 料酒 适量
• 老姜 1块
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 味精 少许
• 小葱 2根

南瓜鱼头汤的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼头刮去黑膜洗净后用姜葱和料酒去腥，10分钟后清洗干净擦干水份备用

步骤 2

热锅下混合油滑锅、油温八成加一点盐，放入鱼头煎至两面金黄，然后沿锅边淋一圈料酒，再煎1分钟左右

步骤 3

倒入足量的开水，加大葱段、姜片，开大火将汤熬制奶白色，再加入切好的嫩南瓜块煮耙即可，起锅前加入适量的盐、白胡椒粉和一点点味精，最后撒上葱花或葱节。

南瓜鱼头汤的小贴士

把小南瓜换成豆腐也一样美味，豆腐要提前煮一下，去除豆腥味。

菜谱创建时间：2021-10-13 18:07:05