低卡咖啡魔芋蛋糕

作者： 小鹿0neice

无油无蔗糖无面粉，

用料

• 蛋清 4个，约100g多
• 蛋黄 4个，约60g
• 魔芋粉 15g
• 杏仁粉 25克
• 0卡糖 25克
• 柠檬汁或白醋 3g
• 杏仁片 装饰用，随意
• 速溶黑咖啡粉 3g
• 温水 10g

低卡咖啡魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，6寸蛋糕模具

步骤 2

蛋白加入3g柠檬汁，25g零卡糖打发

步骤 3

打到干性发泡再低速整理1分钟

步骤 4

蛋黄中加入魔芋粉搅匀，再加入杏仁粉搅匀，没面粉随便搅。

步骤 5

咖啡用水化开，再倒入蛋黄糊中拌匀。可以替换成抹茶粉或别的调味粉

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步骤 6

步骤 6

加入一勺蛋白霜搅匀，有些气泡注定要被消耗。

步骤 7

倒回蛋白霜中，这次轻柔地翻拌。

步骤 8

倒入模具，震一下。撒点杏仁片装饰

步骤 9

上下165度烤40分钟左右，时间温度仅供参考。

步骤 10

出炉震出热气，倒扣放凉

步骤 11

切块，口感和普通蛋糕一样。所有材料加起来一个蛋糕热量大约400多大卡。

低卡咖啡魔芋蛋糕的小贴士

25g零卡糖不是很甜

菜谱创建时间：2021-10-13 17:19:20