我买的牛肋条肉，少肥且香。牛肉切小块，放入冷水，加生姜、料酒，焯水后洗干净，沥干水份。
番茄切十字，在开水里烫5分钟，捞出去皮切小块。洋葱切小块。
牛肉下油锅，放料酒、生抽、香叶、桂皮和小块冰糖，煸炒一会儿，待牛肉变色后先盛出来。
另起油锅，先放洋葱进去煸炒至香味出来，然后放大概三分之二的西红柿一起翻炒一会儿，等西红柿汤汁出来后把牛肉一起放进去煸炒3分钟。然加冷水莫过所有食材，加入两大勺番茄酱。等大火煮开后转中小火慢炖40至50分钟。
小火慢炖的过程中，注意别烧干了。所以最好之前放足够的水，不过水不多了也不要紧，记得加热开水进去。差不多炖了三刻钟，可以将洗好切好的土豆放进去了，炖10分钟，再加入剩余的番茄继续炖10分钟左右，用筷子戳戳土豆烂了没，基本就好了。
在炖肉的时候，我在一旁跟着KEEP健身，肉的香味差点让我半途而废。
第二天早上，准备面条。先烧开水后，下挂面，手擀面最佳，尽量选劲道的面条，烧到八分熟，捞出。
将预留的番茄牛肉汤倒入锅加热，如果汤太少了，加点水烧开后放入面条煮两分钟，让面条充分吸收汤汁。
一碗香喷喷的番茄土豆牛肉面让早上的胃口也好多了呢。
1，洋葱一定要加，而且要先煸炒出香味才行。 2，香料不用加太多，半个拇指大小的桂皮和两片香叶增香即可。 3，如果有时间，煮面最好现擀面条，劲道的手擀面上挂着浓郁的番茄牛肉汤汁，绝绝子。