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黄酒布丁

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作者: 煤灰君
国庆回了一趟绍兴,在绍兴黄酒似乎成了美食的一个亮点元素,菜就不必提了,还有黄酒雪糕、黄酒奶茶、黄酒冰粉、黄酒牛轧糖、黄酒巧克力,在寻宝记吃到一份黄酒布丁,口感蛮惊艳的,网上找不到配方,我自己琢磨一个~

用料

黄酒布丁的做法步骤

步骤 1

蛋液+糖+香草精,搅拌均匀。

步骤 2

加入牛奶和黄酒,继续混匀。

步骤 3

过筛到碗里。

步骤 4

盖上铝箔纸,上面扎几个孔。烧一锅水,上汽后隔水蒸10分钟。

步骤 5

盖上保鲜膜冷藏过夜。

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步骤 6
步骤 6

吃之前表面淋一层黄酒。

黄酒布丁的小贴士

一定要过筛,才会细腻无气泡。 黄酒和糖我加得都不算多,糖只加了5克,甜度对我来说正好,但可能只有店里吃到的1/3,喜欢甜品的建议糖量翻倍。 酒味还行,因为我蒸好后在表面又淋了一层黄酒。

菜谱创建时间:2021-10-13 07:37:47
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