把对虾清洗干净，用剪刀把每一只对虾的头部尖刺部分和前腿都剪去，再从头部中间一直剪到虾尾，用镊子（我用的是弯头止血钳）夹出虾胃和虾线。
大蒜切成末，红椒去籽切成丝后放入小碗内，加入一汤勺蚝油，一汤勺生抽。
把加热的20毫升食用油倒入装着蒜末的小碗里，趁热搅拌均匀，腌制备用。
把对虾的背都掰开，平铺在盘中。用小勺把腌制好的蒜末放入虾背中。开水入锅，五分钟后取出。
利用蒸虾的时间切葱花，在旁边炉火上热30毫升食用油备用。取出蒸好的对虾后马上倒入蒸鱼豉汁，撒上葱花，淋上热油就可以吃啦！鲜嫩可口，停不下来啦！