爆香姜片，然后大火炒肉末，加十三香 酱油炒香（这样我觉得肉末更入味，后跟茄子一起炒就差点意思），炒熟后 盛出备用
重新放油，稍微多放一些，茄子吸油，中小火煎，感觉茄子煎透了加入肉末转中大火接着炒
开始放酱，我放的是香其酱，也可以豆瓣酱自己爱吃啥酱放啥酱，看自己口味（蒜蓉酱 烧烤酱就算了……）
然后加入水，没过茄子就可以了，再放煎椒块（不爱吃就不放）因为茄子和肉末都是已经煎熟了的，中大火炖就可以了，收汁的时候加入水淀粉，汤汁更粘稠
拌饭嘎嘎好吃 快做起来！