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超级简单自己做的纯肉肠❗️❗️,脆皮肠,特别Q弹❗️❗️

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用料

超级简单自己做的纯肉肠❗️❗️,脆皮肠,特别Q弹❗️❗️的做法步骤

步骤 1

猪肠衣要提前泡水,加点姜片,料酒去腥,多洗几遍 市场买的新鲜猪肉,洗干净,瘦肉肥肉分开,瘦肉切大点,放入搅拌机搅不要太细,有点小颗粒的

步骤 2

搅成这样的小颗粒状

步骤 3

肥肉要搅烂点

步骤 4

瘦肉肥肉放一起

步骤 5

加入玉米淀粉,红曲粉,肉肠调料

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步骤 6
步骤 6

用手给它抓匀

步骤 7

分次加入冰水,搅拌至冰水都吸收

步骤 8

同方向搅拌10分钟左右,让它搅打上劲,然后放冰箱冷藏20分钟

步骤 9

灌肠器套上猪肠衣,然后开始装肉

步骤 10

慢慢灌肠,不要装太满,留点空间

步骤 11

一节一节打结

步骤 12

找个架子,开风扇风干20分钟

步骤 13

锅上加冷水,水要淹过肉肠开最小火,煮上40分钟左右,中途上下的肉肠要换下位置,煮到肉肠慢慢浮起来

步骤 14

这是煮好的肉肠,晾凉

步骤 15

一节一节用剪刀剪掉

步骤 16

然后就可以装起来

步骤 17

包装起来很好看,然后放冰箱冰冻

步骤 18

煎,炸,烤都可以,QQ弹弹特别好吃

菜谱创建时间:2021-10-12 19:38:29
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